Sitruunaiset juustokakkubrowniesit

Alkoi taas tehdä mieli jotain suklaista leivonnaista. Jääkaapissa oli sitruunaa, joten se mukaan ja  tuorejuustoakin löytyi. Tuli sitten sitruunaista juustokakkua ja browniesia :) Sitruuna sopii hyvin suklaan kanssa, mutta halutessasi voit laittaa sitruunan tilalle tilkan kermaa ja maustaa täytteen vaniljasokerilla.

 

Browniespohja:
175g voita
2,5dl sokeria
3 munaa
2,75dl vehnäjauhoa
2rkl tummaa kaakaojauhetta
0,5tl leivinjauhetta
100g tummaa suklaarouhetta
0,25dl vettä tai maitoa

Juustokakkutäyte:
300g maustamatonta tuorejuustoa
1 muna
0,5dl sokera
0,5-1 sitruunan mehu

Vaahdota voi ja sokeri, lisää munat yksitellen joukkoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää hiljaa vatkaten taikinan joukkoon. Lisää lopuksi vesi tai maitotilkka. Levitä taikina n. 20x30cm:n vuokaan, tee pinta epätasaiseksi, niin saat kauniin kuvion juustotäytteen kanssa. Sekoita kaikki juustokakkutäytteen ainekset keskenään tasaiseksi massaksi ja levitä kakkutaikinan päälle. Paista 175 asteessa n.30-35 minuuttia. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.

Tummat espresso suklaabrowniesit

Jostain syystä alkoi tekemään mieli jotain kahvista leivonnaista. Näistä brownieseista tuli oikein tummia, enemmän aikuiseen makuun sopivia. Kahvi maistuu sopivasti browniespohjassa ja myös suklaakuorrutuksessa. Tuli oikein meheviä ja suklaisia.

 

n. 16kpl

175g voita
2,5dl sokeria
3 munaa
1,5dl vehnäjauhoa
1,5dl tummaa kaakaojauhetta
0,5tl leivinjauhetta
120g tummaa suklaata
4rkl oikein vahvaa kahvia

Kuorrutus:
1dl kuohukermaa
8rkl vahvaa kahvia
120g tummaa suklaata
70g maitosuklaata

Brownieseja varten rouhi suklaa karkeaksi rouheeksi. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää munat joukkoon yksitelleen edelleen vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinan joukkoon yhdessä kahvin kanssa. Sekoita lopuksi suklaarouhe mukaan taikinaan. Vuoraa n. 20x25 cm.n vuoka leivinpaperilla ja levitä taikina vuokaan. Paista 175 asteessa n.25minuuttia, tikkuun saa jäädä hieman taikinaa, älä paista liian kuivaksi. Anna jäähtyä.

Pohjan jäähtyessä valmista kuorrutus. Rouhi tumma- ja maitosuklaa pieneksi rouheeksi. Kuumenna kerma ja kahvi kattilassa kiehuvaksi, siirrä kattila pois hellalta ja lisää suklaarouheet kerman joukkoon. Sekoita tasaiseksi massaksi. Anna massan hieman kiinteytyä ennen kuin levität sen browniespohjan päälle. Levitä kuorrutus ja laita jääkaappiin asettumaan. Leikkaa paloiksi ja herkuttelemaan.

Juustokakkublondiesit puolukalla

Sain inspiraation tässä yhtenä iltana ja tein puolukkaisia juustokakkublondieseja. Oli helppo ja nopea tehdä ja tuli todella herkullisia, pohjasta ihanan mehevä ja täytettä on reilusti. Puolukka sopii oikein hyvin täytteen joukkoon ja muutenkin leivontaan. Kannattaa ehdottomasti kokeilla, nämä hävisi vikkelään jääkaapista :)

 

n. 16 kpl

Blondiespohja:
150g pehmeää voita
1,75dl sokeria
2 munaa
2,5dl vehnäjauhoa
1tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
2rkl kermaa tai maitoa

Täyte:
300g maustamatonta tuorejuustoa
1 muna
1dl sokeria
2rkl kermaa
0,5tl vaniljasokeria

Päälle:
2,5dl puolukoita

Valmista ensin pohjataikina. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksi kerrallaan vaahdottaen joukkoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinan joukkoon hiljalleen vatkaten. Lisää lopuksi vielä 2rkl kermaa tai maitoa. Levitä taikina n. 20x30cm.n leivinpaperilla vuoratun vuoan pohjalle.

Täytettä varten sekoita keskenään kaikki täytteen ainekset tasaiseksi seokseksi. Ripottele pohjan päälle reilu puolet puolukoista ja kaada juustotäyte puolukoiden päälle. Ripottele loput puolukat juustotäytteen päälle koristeeksi. Paista 175 asteessa n. 30minuuttia.

Suklaanougat browniesit

Näiden browniesien kuorrutuksena on suklaata, nougatia ja mantelilastuja, maistuu aivan wienernougatille. Pohjana pehmeä suklainen brownies. Nougatia löytyy kaupan karkkihyllystä patukoina, joissakin kaupoissa saattaa löytyä leivontaosastolta isompana palana. Kannattaa kokeilla, suklaa ja nougat on oikein mainio yhdistelmä.

n. 12kpl


3 munaa
1,5dl sokeria
170g voita
200g tummaa suklaata
0,5dl tummaa kaakaojauhetta
1dl vehnäjauhoa
0,5tl leivinjauhetta

Kuorrutus:
100g tummaa suklaata
170g nougatia

Pohjaa varten sulata suklaa vesihauteessa voin kanssa ja anna jäähtyä hetken aikaa. Vatkaa munat ja sokeri vaaleksi vaahdoksi. Sekoita keskenään kaakaojauhe, vehnäjauhe ja leivinjauhe ja lisää munavaahdon joukkoon vuorotellen sulatetun suklaa-voi seoksen kanssa hiljalleen vatkaten.

Vuoraa n. 20x20 cm.n vuoka leivinpaperilla ja kaada taikina vuokaan. Paista 175 asteessa n25min. Kokeile kypsyyttä tikulla, tikkuun saa jäädä hieman taikinaa, älä paista brownieseja liian kuiviksi.

Anna pohjan jäähtyä. Kuorrutusta varten sulata suklaa yhdessä nougatin kanssa vesihauteessa. Levitä kuorrutus brownisien päälle ja anna jäähtyä. Leikkaa viipaleiksi ja nauti.

Mustikkainen juustokakkubrownies

Tänään taas suklaata,  juustokakkubrownieseja ja joukossa mustikkaa ja valkosuklaata. Tuli hyvää, mustikka ja suklaa maistuu todella hyvälle yhdessä. Yksi lempparisuklaista on tumma mustikkasuklaa ja näissä on vähän samaa. Nämä paranevat kun antaa seistä yön yli, maku vain mehevöityy. Vein brownieseja töihin ja  ne hävisi vikkelään, tuntui maistuvan porukalle :)

 

n. 24 palaa

250g tummaa suklaata
200g voita
4 munaa
2dl sokeria
3dl vehnäjauhoa
2tl tummaa kaakaojauhetta
1tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria

juustokakkukuorrutus:
200g maustamatonta tuorejuustoa
1 muna
0,5dl sokeria
1rkl vehnäjauhoa
50g valkosuklaata
100g mustikoita


Sulata voi ja suklaa vesihauteessa tai mikrossa ja jätä jäähtymään. Vaahdota munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää munavaahdon joukkoon vuorotellen sulatetun voin ja suklaan kanssa. Levitä 20x30cm.n vuokaan joka on vuorattu leivinpaperilla.

Sekoita juustokakkukuorrutusta varten tuorejuusto, muna, sokeri ja jauhot keskenään tasaiseksi massaksi. Kaada suklaataikinan päälle ja ripottele päälle mustikat sekä rouhittu valkosuklaa.

Paista 175 asteessa n. 25-30min. Anna jäähtyä ja nauti :)

Suklaapähkinäbrownies

Täällä alkaa olla aika suklaapainotteista :) Eilen tuli leivottua brownieseja, muutama aamulla mukaan töihin ja päivä alkoi hyvin. Laitoin näihin tummaa suklaata ja pähkinäsekoitusta, suolapähkinät sopii hyvin.

 

 12kpl

 

175g voita

2,5dl sokeria

3 munaa

1,5dl vehnäjauhoa

1,5dl tummaa kaakaojauhetta

0,5tl leivinjauhetta

70-100g tummaa suklaata rouhittuna

 

Suklaaganachekuorrutus:

1dl kuohukermaa

100g tummaa suklaata

 

Koristeeksi:

Suklaarouhetta

Pähkinäsekoitusta

 

 

Vuoraa n. 20 x 30 cm.n vuoka leivinpaperilla. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon munat yksitellen vaahdoksi vatkaten. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet ja lopuksi suklaarouhe. Suklaarouhe saa olla melko karkeaa, jää mukavia suklaanpaloja valmiisiin brownieseihin. Levitä taikina vuokaan ja paista uunin keskiosassa 25-30min. Kokeile kypsyyttä tikulla, tikkuun saa jäädä hieman taikinaa kiinni jotta browniesit jäävät sopivan meheviksi.

 

Anna browniesien jäähtyä ja valmista sillä aikaa kuorrutus. Rouhi suklaa hienoksi rouheeksi. Kuumenna kerma kiehuvaksi ja kaada suklaarouheen päälle. Sekoita kunnes kuorrutus on tasainen. Anna hieman jäähtyä ja levitä kuorrutus tasaisesti brownieslevyn päälle. Ripottele päälle suklaarouhetta ja erilaisia pähkinöitä. Kun kuorrutus on kiinteytynyt, leikkaa levy ruuduiksi. Ja eikun nauttimaan :)