Sitrnuunaiset blondiesit

Persikka on yksi lempihedelmistäni ja se sopiikin mainiosti pääsiäiseen ja kevääseen. Näissä blondeissa  on sitruunainen pohja ja täyte, mutta lisäksi täytteen joukossa on persikkaa antamassa makeutta ja makua. Oikein hyvä yhdistelmä, raikas :) Jos haluat, voi persikan tilalla käyttää esim. vadelmia tai aprikoosia.

Pohja:

150g pehmeää voita
1,75dl sokeria
2 munaa
2,5dl vehnäjauhoa
1tl leivinjauhetta
puolikkaan sitruunan mehu

Täyte:
150g maitorahkaa
150g maustamatonta tuorejuustoa
1dl sokeria
1 muna
puolikkaan sitruunan mehu
4 säilykepersikan puolikasta

Valmista ensin pohjataikina. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksi kerrallaan vaahdottaen joukkoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinan joukkoon hiljalleen vatkaten. Lisää lopuksi vielä sitruunan mehu. Levitä taikina n. 20x30cm.n leivinpaperilla vuoratun vuoan pohjalle.

Täytettä varten sekoita keskenään rahka, tuorejuusto, muna ja sokeri tasaiseksi seokseksi.Viipaloi persikat ja asettele ne pohjataikinan päälle. Kaada täyte tasaisesti persikoiden päälle vuokaan . Paista 175 asteessa n. 30minuuttia. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.

Juustokakkublondiesit puolukalla

Sain inspiraation tässä yhtenä iltana ja tein puolukkaisia juustokakkublondieseja. Oli helppo ja nopea tehdä ja tuli todella herkullisia, pohjasta ihanan mehevä ja täytettä on reilusti. Puolukka sopii oikein hyvin täytteen joukkoon ja muutenkin leivontaan. Kannattaa ehdottomasti kokeilla, nämä hävisi vikkelään jääkaapista :)

 

n. 16 kpl

Blondiespohja:
150g pehmeää voita
1,75dl sokeria
2 munaa
2,5dl vehnäjauhoa
1tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
2rkl kermaa tai maitoa

Täyte:
300g maustamatonta tuorejuustoa
1 muna
1dl sokeria
2rkl kermaa
0,5tl vaniljasokeria

Päälle:
2,5dl puolukoita

Valmista ensin pohjataikina. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksi kerrallaan vaahdottaen joukkoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinan joukkoon hiljalleen vatkaten. Lisää lopuksi vielä 2rkl kermaa tai maitoa. Levitä taikina n. 20x30cm.n leivinpaperilla vuoratun vuoan pohjalle.

Täytettä varten sekoita keskenään kaikki täytteen ainekset tasaiseksi seokseksi. Ripottele pohjan päälle reilu puolet puolukoista ja kaada juustotäyte puolukoiden päälle. Ripottele loput puolukat juustotäytteen päälle koristeeksi. Paista 175 asteessa n. 30minuuttia.